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ラーメン,東京

点数 88点

こちらは徳島ラーメンを東京で提供している唯一のお店。

市ヶ谷の名店「麺処くるり」(現在は大塚屋に屋号を変えてます)出身の店主🍥

7月7日の1日ラーメン屋で徳島ラーメンを提供するので少し勉強しに来ました!

スープは豚骨ベースの濃厚なやや粘度があり、カエシダレの旨味が効いた結構甘めな仕上がりでした🍜

イメージ的にはご飯に合うすき焼き風ラーメンといった印象でした!

濃厚ながら後味はライトでくどくなく最後にライスを食べてもそこまでの飽きがありませんでした😊

麺は低加水の中細ストレートでスープとの絡みよい🍥

トッピングのたバラ肉はしっかりと味付けをされてたり、スープの味、生卵だったりとTHE おかずラーメン🍚

コラーゲンも出てて肌に良さそうなご飯に合うラーメンでした🙏

ラーメン屋さんに向けてそろそろ仕上げていかないと😤

#高円寺ラーメン#高円寺#東京ラーメン#東京#中華そば

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