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ラーメン,東京

点数 86点

こちらは長野の名店「気むずかし屋」の系列店🏡
お店に入ると6つのサイフォン(コーヒーの時に使うやつ)がカウンター越しに見えました!

どうやら鰹節を細かく削ってサイフォンで旨味を抽出してるみたいです❗️ このお店は、出てくる時ラーメンとトッピングが別々で出てくるのが特徴です🍥

口当たりの優しいスープは青森県産の赤鶏の丸鶏と魚介を合わせたWスープ!

サイフォンで抽出してる分旨味やエグミが出た節系が印象深く、雑味のない鶏の穏やかな旨味、スッキリとした醤油ダレが節系を引き立たせてました💪

麺は中細ストレートの全粒粉で歯切れが良くしなやかなすすり心地🍜

トッピングはお店のオススメのラインナップです😋

ラーメンに集中してトッピングを食べるのを忘れる所でした笑

具材がなくても夢中になれるような一杯でした🙏😊

 

#神田ラーメン#神田#東京ラーメン#本枯中華そば 魚雷

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