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ラーメン,東京

点数 98点

こちらのお店は食べログラーメンランキングで日本一のお店🏆

分倍河原に住んでた時によく行っていた僕の一番好きなラーメン屋さん🍜

今回は今月発売の「Myojo」の取材でいつもお世話になってるパイセンとお邪魔しました🙇‍♂️ 幸せ🤤

以前に紹介した時とスープがさらに進化してました!

鴨と鶏と魚介のトリプルスープは以前より鴨と鶏のバランスが変わったイメージ!
鶏感が強くなり、鶏のじわじわとくる芳醇な香りとほんのりとハマグリと煮干しの風味が滲み出て最高のバランス🥳

鴨は脂が多い分オイリーになってしまうのですが、しつこさもなく深みのあるあっさりとした仕上がりでした😋

麺は全粒紛の中細ストレート!

三河屋製麺を使用していたのですが自家製麺に変わり、小麦の風味がアップした程よいコシのある麺がスープと最高のハーモニー😋

具材それぞれにもしっかりとした役割が成されてて至極の一杯でした🙏

さらに進化を遂げた最強の無化調ラーメンでした🤩

#仙川ラーメン#仙川#しば田#東京#東京ラーメン

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