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ラーメン,東京

点数 88点

青梅市にある名店「いつ樹」の姉妹店🏘
新宿にあるが昼間でも人通りが少ない所にポツンと行列が出来るほどの人気店!

こちらは海老から濃厚な出汁をとったつけ麺がウリのお店で食べる前からガツンと海老の風味がします🦞

濃厚なスープは粘度がちょうどよく、プリプリな麺に絡めても濃すぎなくサラッと食べれます🍜

つけ汁と麺がお互い調和して絶妙なバランスでした🦐

具材は甘味がどれもありいいアクセントになってました😋

ただ濃厚なだけでなくバランスをしっかり考えられた一杯でした🙏

#新宿三丁目ラーメン#新宿#新宿ラーメン#つけ麺 五ノ神製作所

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ラーメン,東京

点数 88点

こちらは徳島ラーメンを東京で提供している唯一のお店。

市ヶ谷の名店「麺処くるり」(現在は大塚屋に屋号を変えてます)出身の店主🍥

7月7日の1日ラーメン屋で徳島ラーメンを提供するので少し勉強しに来ました!

スープは豚骨ベースの濃厚なやや粘度があり、カエシダレの旨味が効いた結構甘めな仕上がりでした🍜

イメージ的にはご飯に合うすき焼き風ラーメンといった印象でした!

濃厚ながら後味はライトでくどくなく最後にライスを食べてもそこまでの飽きがありませんでした😊

麺は低加水の中細ストレートでスープとの絡みよい🍥

トッピングのたバラ肉はしっかりと味付けをされてたり、スープの味、生卵だったりとTHE おかずラーメン🍚

コラーゲンも出てて肌に良さそうなご飯に合うラーメンでした🙏

ラーメン屋さんに向けてそろそろ仕上げていかないと😤

#高円寺ラーメン#高円寺#東京ラーメン#東京#中華そば

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ラーメン,東京

点数 85点

ラーメン業界をここまで牽引してきた人の1人である店主宮崎氏が手がけるお店🏠 「五行」「一風堂」で修行を経て独立。
常に新たな事にチャレンジをしてきた名将!

リニューアルしてから始めてのソラノイロ!

スープは鶏や豚の動物系のコクのある旨味のつまったスープ(ホタテの旨味もあるかな⁉︎)にやや甘めな醤油があっさりを演出しててバランス良かったです😋

麺は平打ちのちぢれ太麺でコシがあってモチモチ食感🍜

背脂が入ってるためかややオイリーに感じましたが、トッピングは具沢山で今までのソラノイロのラーメンとは少し違った一杯でした!

味、値段、全体のバランスを見て2020年のオリンピックに向けて外国人受けにシフトしたのかな?と思いました😉

#東京ラーメン#東京#麹町#麹町ラーメン#ソラノイロ

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