フォローする

ラーメン,東京

点数 87点

こちらは蓮根にあった「Y’s」のフランチャイズ店🏡

家系チックなラーメンは、濃厚な豚骨ベースでカエシはキレがあり豚骨の旨味もしっかりと出ている為タレが目立つ事なく調和されたスープ🍜

麺はやや縮れの太麺でハードなモチモチ食感がスープを受け止めてました🍥

チャーシューは濃厚なスープに負けない存在感がありました🍖

ビックリしたのが店員さんの自分にお湯かかってるだろってくらい全力で豪快な湯切りがとても印象的でした笑

スープ、タレ、麺、具材とどれも主張が強めな食材ながら上手くまとめた一杯でした😋

 

#神田ラーメン#神田#東京ラーメン#東京#わいず

【オナブタSNS】

『インスタグラム』

https://www.instagram.com/onabu_tyanga/

「ツイッター」

https://twitter.com/onabu_tyanga

「ユーチューブ」

https://www.youtube.com/channel/UCG4fqU419F_vnBkIfSyR9Yg

ラーメン,東京

点数 74点

神田駅で用事があり歩いていたら、徳島ラーメンと書いてあったので気になり入店🏡

以前徳島ラーメンを作った事があったので、自分のと比べながら食べてみました!

スープは出汁が薄く粘度もなくサラサラとしていて麺との絡みがイマイチ😱

濃厚で粘度があり麺とよく絡むのが徳島ラーメンの良さなのだが、その良さがほぼ活かされていませんでした。


徳島ラーメンというよりは徳島風ラーメンというイメージでした。

徳島ラーメンのインスタントを食べてる感覚でした!

久々に外れた🤭

#神田ラーメン#神田#東京ラーメン#徳島中華そば

【オナブタSNS】

『インスタグラム』

https://www.instagram.com/onabu_tyanga/

『Twitter』

https://twitter.com/onabu_tyanga

『YouTube』

https://www.youtube.com/channel/UCG4fqU419F_vnBkIfSyR9Yg

ラーメン,東京

点数 86点

こちらは長野の名店「気むずかし屋」の系列店🏡
お店に入ると6つのサイフォン(コーヒーの時に使うやつ)がカウンター越しに見えました!

どうやら鰹節を細かく削ってサイフォンで旨味を抽出してるみたいです❗️ このお店は、出てくる時ラーメンとトッピングが別々で出てくるのが特徴です🍥

口当たりの優しいスープは青森県産の赤鶏の丸鶏と魚介を合わせたWスープ!

サイフォンで抽出してる分旨味やエグミが出た節系が印象深く、雑味のない鶏の穏やかな旨味、スッキリとした醤油ダレが節系を引き立たせてました💪

麺は中細ストレートの全粒粉で歯切れが良くしなやかなすすり心地🍜

トッピングはお店のオススメのラインナップです😋

ラーメンに集中してトッピングを食べるのを忘れる所でした笑

具材がなくても夢中になれるような一杯でした🙏😊

 

#神田ラーメン#神田#東京ラーメン#本枯中華そば 魚雷

【オナブタSNS】

『インスタグラム』

https://www.instagram.com/onabu_tyanga/

『Twitter』

https://twitter.com/onabu_tyanga

『YouTube』

https://www.youtube.com/channel/UCG4fqU419F_vnBkIfSyR9Yg