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【越谷】『麺屋 烈』 特製煮干そば(埼玉)

2021年8月10日

点数 87点

店の前まで煮干しの匂いがして、大量に煮干しを使ってるのかと思い入店❗️ ラーメンは全て煮干しベースであっさりとコッテリと塩の3種類🍜
僕はあっさりを注文❗️ 出てきたら、店の前まで匂う煮干し臭とは裏腹にスープからの臭みが全然なくエグみもそんなになくて深みがありました✨

麺は低加水の噛んだらパツンと切れる中細麺で噛んだ時に小麦が香るくらい小麦感が残って(スープとの相性にもよるが悪い事ではありませ❗️)スープとの相性が◎🙆‍♂️
トッピングは肉系が低温調理で刻みタマネギはスープのいいアクセントになって段々とスープに甘みが出てきます😋

ステさんがコッテリだったのでコッテリも食べて美味しかったんですが煮干しが苦手な方はキツいと思います❗️
あっさりなら苦手な方でも食べれると思います💪

駅から遠いので行くならバスや車をお勧めします🚘

#ラーメン#越谷ラーメン#埼玉ラーメン#ラーメン埼玉#麵屋烈#煮干し

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