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【神田】「わいず」(東京)

2021年9月27日

点数 87点

こちらは蓮根にあった「Y’s」のフランチャイズ店🏡

家系チックなラーメンは、濃厚な豚骨ベースでカエシはキレがあり豚骨の旨味もしっかりと出ている為タレが目立つ事なく調和されたスープ🍜

麺はやや縮れの太麺でハードなモチモチ食感がスープを受け止めてました🍥

チャーシューは濃厚なスープに負けない存在感がありました🍖

ビックリしたのが店員さんの自分にお湯かかってるだろってくらい全力で豪快な湯切りがとても印象的でした笑

スープ、タレ、麺、具材とどれも主張が強めな食材ながら上手くまとめた一杯でした😋

 

#神田ラーメン#神田#東京ラーメン#東京#わいず

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