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【目黒】「麺や 維新」特醤油らぁ麺(東京)

点数 90点

ここは元々は神奈川にあった人気店が目黒に移転したお店🏡

比内地鶏と名古屋コーチンなどの鶏ガラから出汁をとったふくよかな優しいスープとまろやかな醤油タレが口の中で絶妙なハーモニーを生んで心地良かったです✨
旨味がしっかり出てて丁寧に作られてるんだなって感じました😊
表面の鶏油が甘みがあってバランス良く一体感が最高❗️ 麺はストレートの平打ち細麺でコリコリとした食感とチュルンとした麺肌がとても僕の好みでした🍜

トッピングもしっかりと下ごしらえをされてて丁寧さをしみじみ感じました😭

#東京ラーメン#目黒ラーメン#特醤油らぁ麺

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