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【新御茶ノ水】「麺徳二代目つじ田」 (東京)

点数 84点

言っておきます、これはダイエット企画前に食べたラーメンです。

ここは東京で魚介豚骨のエースとも言われるお店🏠
歳を重ねるごとに人気が増しどんどん店舗も増えていってます!

知り合いが働いていたので2年ぶりに来店🚶‍♂️ スープのベースは魚介豚骨なんですが、飲んだ時に鶏のコクと野菜の甘みもほのかに感じるトロトロスープ🍥

臭いはあまりなく、魚介の旨味を感じ後から豚骨の風味がほんわりと落ち着いた味!

麺は、三河屋製麺という製麺所界の大御所とも言えるブランド麺🍜
中細のやや太めなストレート麺!
加水率高めのコシがあって風味もよくモチモチ食感😋

美味しかったですが、昔食べた時の感動はなく少し物足りなさを感じました!
そう感じたのは美味しいラーメン屋が増えているからなのか、店舗拡大で味を落としたのかって思いました!

ラーメンは日々進化しているんだな🤔 ※このスペシャル盛りはサービスで増やしていただいた為メニューに存在しません。

#東京ラーメン#新御茶ノ水ラーメン#つじ田

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