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【つつじが丘】 「柴崎亭」山椒の塩そば(東京)

点数 96点

前回の投稿と同じ店なのですが、実は一軒で2杯連食してました😋
最近、山椒を使ったラーメンが増えてきてますが、その山椒ラーメンの元祖のお店👏

スープや麺の上に散りばめられているのが山椒です❗️
食べると舌のシビレがあるので好き嫌いに別れやすいですが、ここは別格⭐️
スープは鶏ベースにうっすらと魚介を感じさせる優しい仕上がり🍜
山椒とスープの相性が感動的でした😭
山椒のシビレが口にフワーッと広がりその奥に優しい出汁の旨味をしっかり感じれて奥深い一杯🍥

麺は、低加水率でスベりがありスープを引き立たせ噛むたびに楽しさを覚える麺😁

チャーシューは山椒のアクセントで美味しさ抜群🎵

山椒を使ってラーメンを作ろうって発想と完成度にただただ脱帽でした🎩
ここで働きたい👏

#つつじが丘ラーメン#東京ラーメン#柴崎亭#山椒の塩そば

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