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【つつじが丘】 「柴崎亭」 中華そば(東京)

点数 94点

元々は調布市柴崎にあったお店が移転しました❗️ スープは、化学調味料を一切使わないで魚介と鶏の天然素材の本来の味を生かした出汁にキレとコクの中に優しさがあるカエシダレとのバランスが最高✨

麺は、全粒粉の低加水で歯切れのいい麺が相性抜群◎
作ってる所を見てたら麺上げの時にほとんど水を切ってなかったので、それもこだわりなのか❗️って思いました😋

メンマの味入れも低温調理のチャーシューも美味しくて久々に心が動かされるラーメンを食べれました🍜
ごちそうさまでした🙏

#つつじが丘ラーメン#東京ラーメン#柴崎#中華そば

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